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舞阪漁港で獲れた浜名湖の海の幸を存分に味わっていただけます。魚介類は浜名湖で穫れたもの、野菜や果物も「地産」の考えに基づいて、厳選した素材を使用しています。きめ細やかな料理人の技で料亭として和の美味をお届けします。
いけすの活魚は鮮度抜群。はませいのいけすには、 平目、皮はぎ、鯛などに加え、おこぜやふぐなどの季節の活魚も取り揃えています。
いけすの活魚は鮮度抜群。はませいのいけすには、平目、皮はぎ、鯛などに加え、おこぜやふぐなどの季節の活魚も取り揃えています。季節の魚のお造りや、エビ、カニ、サザエの盛り合わせなど、四季折々の旬な活魚をお召し上がりいただけます。